Moqueca Baiana mit Meeresfrüchten

1.Die Fischstücke und Garnelen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Limettensaft würzen. 15 Minuten marinieren lassen.

2.In einem Tontopf oder einem tiefen Topf das Palmöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anrösten, bis er leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

4.Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und weich ist.

5.Die Tomatenscheiben und Paprikastreifen auf die Zwiebel schichten, um eine farbenfrohe und gleichmäßige Schicht zu bilden.

6.Die Fischstücke auf das Gemüse legen, gefolgt von den Garnelen und Miesmuscheln, ausgewogen verteilen.

7.Alles mit der Kokosmilch übergießen, sodass die Zutaten teilweise bedeckt sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um den Flüssigkeitsstand anzupassen.

8.Den gehackten Koriander und die Frühlingszwiebeln darüber streuen und die Piri-Piri-Chili hinzufügen, falls gewünscht.

9.Den Topf zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 bis 25 Minuten kochen lassen, ohne umzurühren, damit sich die Aromen entfalten und die Meeresfrüchte schonend garen.

10.Nach dem Kochen die Würze prüfen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11.Die Moqueca Baiana heiß servieren, traditionell begleitet von lockerem weißem Reis und knuspriger Farofa.