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Cremiges Grünkohl-Kokos-Curry

Name: Cremiges Grünkohl-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Kokosöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (oder nach Geschmack); 2 TL Currypulver (mild oder Madras); 1 TL Kurkumapulver; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 500 g frischer Grünkohl, Strunk entfernt und grob gehackt; 1 Dose (400 ml) cremige Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce oder Tamari; 1 TL Ahornsirup oder Zucker (optional, zum Ausgleich der Bitterkeit); Saft einer halben Limette; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, gehackt; Gekochter Basmatireis

Ein reichhaltiges und cremiges veganes Curry, das die erdige Tiefe von frischem Grünkohl mit der exotischen Süße von Kokosmilch kombiniert. Gewürzt mit aromatischen Curry- und Ingweraromen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Würze und Cremigkeit, ideal für ein schnelles, wärmendes Abendessen.

Forberedelse: 15 Minutter

Cook: 30 Minutter

15.12.2025

Lagt til av: Moni

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