Filete de Pescado al Horno con Crema de Coco y Especias Asiáticas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de aceite.

2.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado y el chile rojo picado (si lo usas).

3.Sazona los filetes de pescado por ambos lados con sal y pimienta. Unta la mezcla de jengibre y ajo sobre cada filete.

4.Coloca los filetes sazonados en la bandeja para hornear preparada.

5.En otro tazón, mezcla la leche de coco, la salsa de soja (el sustituto de la salsa de pescado), la pasta de curry rojo y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.

6.Vierte la mezcla de crema de coco sobre los filetes de pescado en la bandeja.

7.Hornea durante 12-18 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

8.Retira del horno. Rocía con el jugo de lima fresco justo antes de servir.

9.Sirve inmediatamente, decorado con cilantro fresco picado, rodajas de chile rojo y gajos de lima.