Frittata Cremosa de Ervas Frescas

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte levemente uma frigideira antiaderente de 20-22 cm que possa ir ao forno com um pouco de azeite.

2.Em uma tigela grande, bata os 8 ovos vigorosamente com o creme de leite fresco até que a mistura esteja homogênea e levemente aerada. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída.

3.Adicione o queijo parmesão ralado, a salsinha, a cebolinha, o tomilho e o manjericão à mistura de ovos. Misture delicadamente para incorporar as ervas.

4.Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite na frigideira em fogo médio. Se estiver usando a base opcional, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

5.Despeje a mistura de ovos e ervas sobre a cebola refogada (ou diretamente na frigideira se não usou a base) na frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até que as bordas da frittata comecem a firmar.

6.Polvilhe o queijo muçarela uniformemente sobre a superfície da frittata.

7.Transfira a frigideira cuidadosamente para o forno pré-aquecido. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a frittata esteja totalmente firme no centro e levemente dourada no topo.

8.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.