Herzhafte Schweinebraten-Rösti mit Speck und Zwiebeln

1.Die übrig gebliebenen Kartoffelklöße in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2.Den Schweinebraten in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.

3.Speckwürfel, Zwiebeln, Fleischwürfel und das Ei zur Kloßmasse geben. Alles mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.

4.Aus der Masse etwa 8 bis 10 gleich große, flache Bratlinge (Rösti) formen.

5.Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rösti darin von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten.

6.Die fertigen Rösti auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.