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Colombo de Porc aux Carottes et Courgettes (Version 480g)

Name: Colombo de Porc aux Carottes et Courgettes (Version 480g)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1100 g côtes de porc (désossées et coupées en cubes); 480 g courgettes (coupées en rondelles); 300 g carottes (épluchées et coupées en rondelles); 360 g d'aubergine (coupée en dés); 150 g poivron vert (épépiné et émincé); 225 g pommes de terre (épluchées et coupées en cubes); 135 g d'oignon jaune (ciselé); 360 g lait de coco; 36 g poudre de colombo; 14 g cives ou oignons pays (hachés); 9 g d'ail (pressé); 5 g piment végétarien (haché); 27 g d'huile de tournesol; 9 g sel fin; 2 g poivre noir moulu; 270 g d'eau

Une version généreuse du ragoût créole traditionnel, adaptée pour utiliser 480g de courgettes. Ce plat allie la tendreté du porc aux saveurs parfumées de la poudre de colombo, du lait de coco et des légumes d'été gorgés de soleil.

Forberedelse: 25 Minutter

Cook: 45 Minutter

28.12.2025

Lagt til av: Camille Bloesch

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