Colombo de Porc aux Pommes de Terre (Version 320g)

1.Dans un grand récipient, mélangez les morceaux de porc avec les 9g d'ail, 18g de poudre de colombo, une partie des 9g de sel et les 2g de poivre. Laissez mariner 15 minutes.

2.Faites chauffer les 27g d'huile dans une grande cocotte et faites dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

3.Ajoutez les 135g d'oignons et les 150g de poivron vert, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Incorporez les 300g de carottes, les 360g d'aubergine, les 480g de courgettes et les 320g de pommes de terre. Saupoudrez les 18g restants de poudre de colombo et mélangez bien.

5.Versez les 270g d'eau et les 360g de lait de coco. Ajoutez les 5g de piment végétarien et les 14g de cives.

6.Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

7.Rectifiez l'assaisonnement final avec le reste de sel et servez chaud, idéalement accompagné d'un riz blanc parfumé.