Turrón de Chocolate Negro Cremoso con Frutos Secos

1.Prepara el molde: Forra un molde rectangular para turrón (aproximadamente 15x8 cm) con papel de horno, asegurándote de que sobresalga por los lados para facilitar el desmoldado.

2.Derrite el chocolate: Trocea el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja templar ligeramente.

3.Prepara la base cremosa: En un bol grande, bate la mantequilla blanda con la miel hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Añade la pizca de sal.

4.Incorpora el chocolate: Vierte el chocolate derretido y ligeramente templado sobre la mezcla de mantequilla y miel. Bate vigorosamente con una espátula o batidora de mano hasta que esté completamente integrado y la mezcla sea brillante y uniforme.

5.Añade los sólidos: Incorpora las almendras, las avellanas y la fruta confitada picada a la mezcla de chocolate. Remueve suavemente con una espátula hasta que los frutos secos y la fruta estén distribuidos de manera uniforme.

6.Rellena y compacta: Vierte la mezcla en el molde preparado. Presiona suavemente la superficie con la espátula para asegurar que no queden huecos de aire y que la superficie quede lo más lisa posible.

7.Refrigera: Cubre el molde con papel film y refrigera durante un mínimo de 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que el turrón esté completamente firme.

8.Sirve: Desmolda el turrón con ayuda del papel de horno. Retira el papel y córtalo en porciones del grosor deseado utilizando un cuchillo grande y caliente (puedes sumergirlo en agua caliente y secarlo antes de cada corte para obtener rebanadas limpias).