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Curry Thaï de Patates Douces et Légumes d'Été

Name: Curry Thaï de Patates Douces et Légumes d'Été
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale; 1 oignon jaune, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (ajuster selon votre tolérance au piquant); 1 grosse patate douce (environ 400g), pelée et coupée en dés de 2 cm; 1 courgette moyenne, coupée en dés; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 400 ml lait de coco entier; 200 ml bouillon de légumes; 1 cuillère à café de sucre de coco ou cassonade; 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari; Jus d'un demi-citron vert; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 150 g riz basmati; Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées (pour la garniture)

Un curry végétarien crémeux et parfumé, mariant la douceur réconfortante de la patate douce à la fraîcheur croquante des courgettes et des poivrons d'été, le tout relevé par une pâte de curry rouge authentique. Servi sur un riz basmati parfumé, ce plat est un équilibre parfait entre saveurs exotiques et simplicité.

Forberedelse: 15 Minutter

Cook: 30 Minutter

6.1.2026

Lagt til av: Julien Pasquinelli

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