Pancakes Américains Moelleux au Sirop d'Érable et Noix Grillées

1.Préparation des noix : Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Retirez du feu et réservez.

2.Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez et mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3.Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, les œufs, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille jusqu'à consistance homogène.

4.Assemblage de la pâte : Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec un fouet ou une spatule juste assez pour combiner. Il est crucial de ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont souhaitables pour des pancakes légers.

5.Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes. Cela permet à la levure d'agir et aux pancakes de devenir plus gonflés.

6.Cuisson des pancakes : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.

7.Versez environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake sur la surface chaude. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à prendre (environ 2 à 3 minutes).

8.Retournez délicatement les pancakes et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

9.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre les fournées si nécessaire.

10.Service : Empilez immédiatement les pancakes sur des assiettes. Garnissez chaque pile d'une noisette de beurre, arrosez généreusement de sirop d'érable pur et saupoudrez des noix grillées réservées.