Rundergehakt 'Soutzoukakia' in Tomatensaus

1.Week het brood in de 50 ml rode wijn tot het zacht is en knijp het vervolgens goed uit.

2.Meng in een grote kom het rundergehakt met het uitgeknepen brood, ei, knoflook, komijn, kaneel, zout en peper. Kneed het geheel goed door tot een samenhangend mengsel.

3.Vorm van het gehakt kleine, ovale balletjes (de typische soutzoukakia vorm) en laat ze even rusten in de koelkast.

4.Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin op middelhoog vuur. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

5.Fruit in dezelfde pan de ui aan tot deze glazig is. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee om te ontzuren.

6.Blus af met de rode wijn en voeg de tomatenblokjes, het water, het kaneelstokje, de kruidnagels en de suiker toe. Breng de saus aan de kook.

7.Leg de gehaktballetjes voorzichtig terug in de saus. Zet het vuur laag en laat het geheel met een deksel op de pan circa 20 tot 25 minuten zachtjes stoven tot de saus is ingedikt.

8.Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels voor het serveren. Garneer met verse peterselie en serveer met rijst of knapperig brood.