Poulet Rôti Mariné au Ketchup et Patates Douces Caramélisées

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger le lait, l'huile végétale, le ketchup, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.

3.Placer les cuisses de poulet dans la marinade. S'assurer que chaque pièce est bien enrobée. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures pour plus de saveur.

4.Préparer les patates douces : Dans un autre bol, mélanger les quartiers de patates douces avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5.Disposer les patates douces sur la moitié de la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu'elles soient en une seule couche pour une caramélisation optimale.

6.Retirer le poulet de la marinade (ne pas jeter l'excédent de marinade). Placer les cuisses de poulet sur l'autre moitié de la plaque, à côté des patates douces.

7.Enfourner pour 25 minutes. Après 25 minutes, badigeonner généreusement le poulet avec un peu de la marinade restante.

8.Poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, juteux et que la température interne atteigne 74°C. Les patates douces doivent être tendres et légèrement caramélisées.

9.Retirer du four et laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir sur un lit des patates douces rôties.