Rollitos de Primavera de Pollo y Vegetales con Salsa Hoisin Picante

1.En una sartén grande o wok con un chorrito de aceite, saltea el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.

2.Añade el ajo, el jengibre, la col, la zanahoria y los brotes de soja; cocina por 3-4 minutos hasta que los vegetales se ablanden pero mantengan algo de textura.

3.Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar el relleno por completo para evitar que la masa se rompa.

4.Extiende una lámina de masa en forma de diamante, coloca dos cucharadas de relleno en el centro inferior, dobla la punta inferior sobre el relleno, luego los laterales hacia el centro y enrolla firmemente hacia arriba.

5.Sella el borde final con un poco de huevo batido para que no se abran al freír.

6.Calienta abundante aceite vegetal a 180°C y fríe los rollitos en tandas durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

7.Para la salsa, mezcla en un bol pequeño la salsa hoisin, la sriracha, el vinagre de arroz y el agua hasta obtener una consistencia homogénea.

8.Sirve los rollitos calientes acompañados de la salsa hoisin picante.