Bolo Clássico de Baunilha Fofinho

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (cerca de 22-24 cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos com batedeira.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o sal.

4.Em um recipiente separado, misture o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha.

5.Adicione metade da mistura de ingredientes secos à mistura de ovos e bata em velocidade baixa até incorporar. Raspe as laterais da tigela.

6.Adicione toda a mistura líquida (leite, óleo, baunilha) e bata levemente até que esteja homogêneo.

7.Acrescente o restante dos ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até que a farinha desapareça. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten.

8.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.

9.Asse por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O bolo deve estar dourado por cima.

10.Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.