Chewy Salted Caramel Protein Koekjes

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.Meng in een grote kom de havermout, het salted caramel proteïnepoeder, het bakpoeder en het zeezout goed door elkaar.

3.Voeg de geprakte banaan, pindakaas, het ei en de honing toe aan de droge ingrediënten en roer tot een stevig deeg.

4.Als het deeg te droog is, voeg dan beetje bij beetje de amandelmelk toe tot de gewenste consistentie is bereikt; roer eventueel de chocoladedruppels erdoor.

5.Vorm met je handen of een ijslepel ongeveer 8 tot 10 balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat.

6.Druk de balletjes plat met een vork of de palm van je hand tot ze de vorm van een koekje hebben.

7.Bak de koekjes gedurende 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn maar het midden nog zacht aanvoelt.

8.Laat de koekjes minimaal 10 minuten afkoelen op de bakplaat zodat ze de perfecte taaie textuur krijgen.