Omelete Clássica com Bacon Crocante e Cebola Caramelizada

1.Prepare a cebola caramelizada: Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione a cebola fatiada e uma pitada de sal. Cozinhe lentamente por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem bem macias e douradas escuras.

2.Prepare o bacon: Em outra frigideira (ou limpe a anterior), adicione os cubos de bacon. Frite em fogo médio até que fiquem bem crocantes. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve.

3.Prepare a mistura de ovos: Em uma tigela, bata os ovos vigorosamente com um garfo ou fouet. Adicione o leite (ou creme de leite), sal e pimenta do reino. Bata até que as gemas e claras estejam completamente incorporadas e a mistura esteja levemente espumosa.

4.Cozinhe a omelete: Aqueça a manteiga na frigideira antiaderente (cerca de 20-24 cm de diâmetro) em fogo médio. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, despeje a mistura de ovos.

5.Assim que as bordas começarem a firmar, use uma espátula para puxar suavemente as bordas cozidas para o centro, inclinando a frigideira para que o ovo líquido escorra por baixo. Repita este processo até que a maior parte do ovo esteja firme, mas o topo ainda esteja ligeiramente úmido.

6.Adicione o recheio: Espalhe a cebola caramelizada e o bacon crocante (e o queijo, se estiver usando) sobre metade da superfície da omelete.

7.Finalize: Com a espátula, dobre a metade sem recheio sobre a metade recheada. Cozinhe por mais 30 segundos para garantir que o recheio aqueça. Deslize a omelete cuidadosamente para um prato e sirva imediatamente.