Peixe Branco Assado em Papillote com Ervas Frescas e Limão

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta). Prepare quatro pedaços grandes de papel manteiga (cerca de 40x40 cm cada).

2.Tempere os filés de peixe com sal grosso e pimenta do reino moída em ambos os lados. Reserve.

3.Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho fatiado, o tomilho, o alecrim e a salsinha.

4.Para montar cada papillote: coloque um filé de peixe no centro de um pedaço de papel manteiga. Pincele generosamente a mistura de azeite e ervas sobre o peixe.

5.Distribua duas ou três rodelas de limão sobre cada filé. O limão e as ervas devem estar em contato direto com o peixe para liberar o aroma.

6.Feche o papel manteiga, dobrando as bordas firmemente para criar um envelope selado (papillote). Certifique-se de que as dobras sejam bem justas para que o vapor não escape.

7.Coloque os quatro envelopes selados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos. O tempo exato dependerá da espessura do peixe.

8.O peixe estará pronto quando o papel estiver estufado e o aroma intenso de limão e ervas for perceptível. Sirva imediatamente, abrindo o envelope na mesa para liberar o vapor aromático.