Tarta Rústica de Manzana con Cubierta de Harina y Vainilla

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente un molde para tarta o fuente para hornear de aproximadamente 23 cm de diámetro.

2.Prepare el relleno: En un bol grande, mezcle los cubos de manzana con el azúcar moreno, la canela en polvo y el jugo de limón. Reserve.

3.Prepare la masa: En un bol grande, combine la harina, el azúcar blanco y la pizca de sal. Agregue los cubos de mantequilla fría.

4.Con los dedos o un cortador de masa, trabaje la mantequilla con los ingredientes secos hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas. No trabaje demasiado la masa.

5.Retire aproximadamente 2/3 de esta mezcla arenosa y presiónela firmemente en el fondo del molde preparado para formar la base de la tarta.

6.En un bol aparte, mezcle la leche condensada con el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

7.Vierta la mezcla de leche condensada y vainilla sobre la base de masa presionada en el molde.

8.Distribuya uniformemente los trozos de manzana sazonados sobre la capa de leche condensada.

9.Esparza el 1/3 restante de la mezcla arenosa (la cubierta) de manera uniforme sobre las manzanas, creando una textura desmenuzada o 'crumble'.

10.Opcional: Pincele ligeramente la cubierta con huevo batido para un dorado extra.

11.Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno de manzana burbujee visiblemente en los bordes.

12.Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.