Galletas de Cacao Amargo, Banana y Nueces

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino (papel de hornear).

2.En un bol grande, combine las bananas machacadas con la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcle bien hasta integrar.

3.Agregue el azúcar moreno a la mezcla húmeda y revuelva hasta que esté combinado.

4.En un bol separado, tamice y mezcle los ingredientes secos: harina, cacao en polvo amargo, bicarbonato de sodio y sal fina.

5.Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja o mezclando a mano hasta que se forme una masa homogénea. No mezcle en exceso.

6.Incorpore las nueces picadas a la masa con una espátula.

7.Con una cuchara o una cuchara para helado pequeña, coloque porciones de masa (aproximadamente 2 cucharadas por galleta) sobre las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de espacio entre ellas.

8.Si lo desea, espolvoree una pizca de sal marina sobre la parte superior de cada galleta para realzar el sabor del cacao.

9.Hornee durante 12 a 15 minutos. Las galletas estarán firmes en los bordes pero pueden parecer ligeramente blandas en el centro; se asentarán al enfriarse.

10.Retire del horno y deje enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.