Dorada al Horno en Freidora de Aire con Cebolla Caramelizada y Pimientos Asados

1.Precalentar la freidora de aire a 180°C (355°F).

2.En un bol grande, mezclar las cebollas en juliana y los pimientos en tiras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el orégano. Dejar reposar mientras se preparan los pescados.

3.Secar bien las doradas por dentro y por fuera con papel de cocina. Sazonar generosamente el interior y el exterior con sal, pimienta y el pimentón dulce. Rellenar la cavidad de cada pescado con la mitad del ajo laminado y unas rodajas finas de limón (si se desea).

4.En la cesta de la freidora de aire (si es necesario, forrar con papel de hornear apto para freidora), colocar una capa de la mezcla de verduras. Asegurarse de que las verduras no taponen completamente la circulación de aire.

5.Colocar las dos doradas encima de la cama de verduras. Rociar las verduras restantes con la otra mitad del aceite de oliva y distribuir los ajos restantes sobre el pescado.

6.Cocinar en la freidora de aire a 180°C (355°F) durante 18 a 22 minutos. A mitad de la cocción (a los 10 minutos), abrir la cesta y revisar el punto de cocción del pescado; si las verduras se están dorando demasiado rápido, se pueden retirar temporalmente o reducir la temperatura a 170°C.

7.El pescado estará listo cuando la carne se separe fácilmente del hueso y la piel esté ligeramente crujiente. Las verduras deben estar tiernas y caramelizadas.

8.Servir inmediatamente cada dorada sobre una porción generosa de las verduras asadas y caramelizadas, decorando con una rodaja fresca de limón.