Griechische Hackbällchen mit Feta und Metaxasauce

1.Für die Hackbällchen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Petersilie und Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

2.Den Feta unter die Hackfleischmasse kneten. Aus der Masse etwa 12-16 gleich große Hackbällchen formen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Für die Metaxasauce: Im Bratfett der Hackbällchen (oder mit neuem Olivenöl) die zweite gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.

5.Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Metaxa (oder Brandy) ablöschen und diesen kurz einkochen lassen.

6.Sahne und Gemüsebrühe dazugießen. Den Zucker hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen.

7.Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Sauce geben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

8.Vor dem Servieren die Metaxasauce nochmals abschmecken. Die Griechischen Hackbällchen mit frischer Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Brot.