Elegante Lauch-Frittata mit Ziegenkäse

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine ofenfeste Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) leicht ein.

2.Waschen Sie den Lauch gründlich und entfernen Sie die äußeren, harten Blätter. Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe.

3.Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in der vorbereiteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Lauch hinzu und dünsten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten lang, bis er weich und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Während der Lauch gart, verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel mit der Sahne. Würzen Sie die Ei-Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

5.Verteilen Sie den gedünsteten Lauch gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Zerbröseln Sie etwa zwei Drittel des Ziegenkäses darüber.

6.Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig über den Lauch und den Käse in der Pfanne.

7.Verteilen Sie den restlichen Ziegenkäse auf der Oberfläche der Frittata.

8.Stellen Sie die Pfanne auf den vorgeheizten Herd und lassen Sie die Frittata bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten stocken, bis der Rand fest wird.

9.Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Frittata für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun ist und in der Mitte fest gestockt ist.

10.Nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen, bestreuen Sie sie sofort mit frischem Schnittlauch und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.