Möhren-Rucola-Risotto

Name: Möhren-Rucola-Risotto
Yield: 1
Ingredients: Zutaten (2–3 Portionen); • 200 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Carnaroli); • 2–3 Möhren, fein gewürfelt oder geraspelt; • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; • 1 Knoblauchzehe (optional); • ca. 700–800 ml heiße Gemüsebrühe; • 50 ml Weißwein (optional, sonst mehr Brühe); • 2 EL Olivenöl oder Butter; • 40 g Parmesan, frisch gerieben (oder vegetarische Alternative); • 1–2 Handvoll Rucola; • Salz & schwarzer Pfeffer; • Optional: Zitronenabrieb, Muskat, ein Stück Butter zum Finish

Tipps & Variationen • Vegan: Parmesan durch Hefeflocken + etwas Zitronensaft ersetzen. • Extra Aroma: Ein Hauch Muskat passt super zu den Möhren. • Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse oben drauf.

6.2.2026·LE

Lagt til av Lena

Lagre favorittoppskriftene dine og planlegg måltider uten problemer med Mr. Cook.

Kom i gang gratis

Ingredienser

1 servering

servering

Zutaten (2–3 Portionen)
200 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
2-3 Möhren, fein gewürfelt oder geraspelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe (optional)
ca. 700–800 ml heiße Gemüsebrühe
50 ml Weißwein (optional, sonst mehr Brühe)
2 EL Olivenöl oder Butter
40 g Parmesan, frisch gerieben (oder vegetarische Alternative)
1-2 Handvoll Rucola
Salz & schwarzer Pfeffer
Optional: Zitronenabrieb, Muskat, ein Stück Butter zum Finish

Skann for å åpne med Mr. Cook.

Instruksjoner

Start matlaging

Bli med 130 000 + kokker som planlegger og sparer med Mr. Cook. Begynn å organisere måltidene dine i dag!130 000+ kokker stoler på Mr. Cook - Planlegg, handle og spar enklere! Skaff deg appen i dag.

Kom i gang gratis