Massa Integral com Atum, Tomate Cereja e Espinafres Salteados

1.Cozinhe a massa integral em água abundante e salgada seguindo as instruções da embalagem até ficar 'al dente'. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.

2.Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione os tomates cereja cortados à frigideira. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Salteie por 3 a 4 minutos, até que os tomates comecem a amolecer e soltar um pouco de suco.

4.Aumente ligeiramente o fogo e adicione os espinafres frescos à frigideira. Mexa constantemente até que os espinafres murchem completamente, o que deve levar cerca de 2 minutos.

5.Adicione o atum escorrido à mistura de vegetais, desfazendo-o levemente com uma colher de pau. Misture delicadamente para incorporar.

6.Transfira a massa cozida e escorrida diretamente para a frigideira com o refogado de atum e vegetais.

7.Adicione 1/4 de xícara da água do cozimento reservada e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Misture vigorosamente por 1 a 2 minutos. A água da massa, combinada com o azeite, criará um molho leve que envolverá a massa.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um toque cítrico, adicione as raspas de limão.

9.Sirva imediatamente, garantindo que cada porção tenha uma boa distribuição de massa, atum e vegetais.