Guiso Ligero de Pescado, Papa y Zanahoria para Niños

1.En una olla mediana, caliente el aceite de oliva extra virgen a fuego medio. Agregue el ajo machacado y sofría durante 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

2.Agregue las papas y las zanahorias a la olla. Sofría por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3.Vierta el caldo de pescado (o agua) y añada las lentejas rojas (si las usa). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine durante 10 minutos.

4.Incorpore los cubos de calabaza y la sal al gusto. Continúe cocinando tapado por 5 minutos más, o hasta que las papas y zanahorias estén casi tiernas.

5.Agregue los cubos de pescado a la olla. El pescado debe quedar sumergido. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos más, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evite revolver vigorosamente para mantener la forma de los trozos.

6.Retire del fuego. Si desea un guiso más cremoso y nutritivo, incorpore el queso cottage fuera del fuego, revolviendo suavemente hasta que se integre ligeramente. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

7.Sirva tibio. Los trozos de papa, zanahoria y pescado son del tamaño ideal para que los niños pequeños puedan manipularlos fácilmente.