Arroz Blanco con Carne Molida al Vapor

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.

2.En una olla apta para vapor o un colador de bambú con tela fina, coloca el arroz lavado y distribúyelo uniformemente.

3.En un tazón pequeño, mezcla la carne molida con la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Amasa ligeramente hasta que se incorpore, evitando compactar demasiado.

4.Forma la carne molida en un disco plano y delgado (aproximadamente 1.5 cm de grosor) y colócalo suavemente encima del arroz en la vaporera. Si usas el ajo y la hoja de laurel, espárcelos alrededor de la carne o directamente sobre el arroz.

5.Vierte el agua en la olla inferior de la vaporera (asegúrate de que el agua no toque la base de la cesta de vapor). Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.

6.Una vez que el agua esté hirviendo, coloca la cesta de vapor con el arroz y la carne encima, tapa firmemente y reduce el fuego a medio-bajo para mantener un vapor constante.

7.Cocina al vapor durante 20 minutos. La carne se cocinará y soltará jugos que infusionarán ligeramente el arroz.

8.Pasados los 20 minutos, retira con cuidado la tapa. La carne debe estar completamente cocida y el arroz debe estar tierno y esponjoso. Si el arroz aún está duro, añade 2-3 cucharadas de agua hirviendo al arroz (evitando mojar la carne) y continúa cocinando al vapor por 5 minutos más.

9.Retira la vaporera del fuego. Deja reposar tapado por 5 minutos antes de servir. Sirve el arroz y desmenuza la carne suavemente por encima.