Pastel de Manzana Clásico Esponjoso

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 22 cm (9 pulgadas).

2.En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3.En un tazón grande, bate la margarina y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y pálida (aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica).

4.Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se incorporen completamente.

5.Incorpora el extracto de vainilla.

6.Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que se combinen; no batas en exceso.

7.Con una espátula, incorpora suavemente los cubos de manzana y la canela en polvo a la masa, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

8.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

9.Espolvorea la cucharada de azúcar moreno sobre la parte superior de la masa para obtener una costra ligeramente caramelizada.

10.Hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio.

11.Retira del horno y deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos antes de desmoldarlo completamente para que se enfríe.