Pollo al Horno Clásico con Limón y Hierbas

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Retire el pollo del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.

2.En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de medio limón, el ajo machacado, el romero, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.

3.Seque el pollo completamente por dentro y por fuera con toallas de papel. Esto es crucial para obtener una piel crujiente.

4.Coloque los cuartos de limón y la mitad del perejil picado dentro de la cavidad del pollo.

5.Frote generosamente la marinada por toda la superficie del pollo, asegurándose de levantar ligeramente la piel del pecho y untar la marinada directamente sobre la carne.

6.Coloque el pollo en una fuente para hornear. Si utiliza verduras opcionales, mézclelas con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y colóquelas alrededor del pollo en la fuente.

7.Hornee el pollo durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo con un cuchillo y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).

8.Durante los últimos 15 minutos de cocción, puede subir la temperatura a 220°C (428°F) para asegurar una piel dorada y crujiente.

9.Retire el pollo del horno y déjelo reposar, cubierto holgadamente con papel de aluminio, durante 10 a 15 minutos antes de trincharlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un pollo jugoso.

10.Sirva el pollo caliente acompañado de las verduras asadas, decorado con el perejil fresco restante.