Lasagne mit Linsen-Bolognese

Linsen-Bolognese-Sauce

1.Wasche alles Gemüse. Halbiere den Lauch der Länge nach und schneide ihn in feine Streifen.

2.Entferne die Strünke der Tomaten und schneide die Tomaten in Würfel.

3.Hacke die Karotten fein.

4.Miss das Wasser ab und krümle Suppenwürfel dazu um eine Gemüsebrühe zu machen.

5.Gib die Butter in eine große Pfanne. Schmilz die Butter. Gib das geschnittene Gemüse dazu und brate es an.

6.Gib die Linsen und das Lorbeerblatt dazu und brate es mit.

7.Gieße die Gemüsebrühe dazu und warte, bis sie kocht. Drehe die Herdplatte auf mittlere Hitze zurück. Stelle den Timer auf 15 Minuten.

8.Wenn der Timer läutet, koste das Gemüse. Wenn die Linsen noch sehr hart sind, lasse die Sauce noch 5 Minuten länger kochen.

9.Gib das Creme Fraiche, etwas Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Chili zur Sauce, bis es lecker schmeckt.

Bechamelsauce

1.Wiege bzw. messe die richtige Menge Mehl, Butter und Milch ab. Nimm dir einen Schneebesen. Bereite auch die Gewürze vor.

2.Für die Béchamelsauce gib die Butter in einen Topf. Stelle ihn auf den Herd und schalte die Herdplatte auf die mittlere Stufe. Wenn die Butter ganz geschmolzen ist, streue das Mehl dazu. Rühre ganz fest mit dem Schneebesen um und vermische das Mehl mit der Butter. Rühre die ganze Zeit um, bis die Mehl-Butter-Mischung schön goldbraun ist.

3.Gieße nach und nach unter weiterem Rühren die Milch dazu. Verrühre alles gut. Gib Salz, Pfeffer, Muskat und die Lorbeerblätter zur Sauce. Rühre weiter, bis die Sauce dicker wird und kocht. Schalte die Herdplatte dann aus und stelle den Topf weg von der heißen Platte. Koste die Sauce und gib bei Bedarf noch Salz und Pfeffer dazu.

Lasagne zusammenbauen und servieren

1.Heize das leere Backrohr bei Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vor.

2.Wiege die richtige Menge Käse ab und bereite die Lasagneplatten vor.

3.Gib in eine große ofenfeste Form zuerst Béchamelsauce bis der Boden dünn bedeckt ist und circa ein Drittel der Sauce aufgebraucht ist. Streue darauf etwas vom Käse. Lege Lasagneblätter darauf.

4.Gib die Hälfte der Linsen-Bolognese-Sauce auf die Lasagneblätter. Verteile sie gut, bis keine Blätter mehr sichtbar sind. Bedecke dann alles mit einer neuen Schicht Lasagneblätter.

5.Gib etwas weniger als die Hälfte der übrigen Bechamelsauce auf die Lasagneblätter und verstreiche sie wieder gut. Streue wieder Käse darauf.

6.Gib die restliche Linsen-Bolognese-Sauce auf die Lasagneblätter. Verteile sie gut und bedecke alles mit einer neuen Schicht Lasagneblätter.

7.Gib die restliche Bechamelsauce auf die Lasagneblätter und verstreiche sie gut überall hin. Es darf kein Lasagneblatt mehr zu sehen sein.

8.Schieb die Lasagne vorsichtig in den Ofen und stelle auf dem Timer 30 Minuten ein.

9.Wenn die Uhr piepst, sieh nach, ob der Käse auf der Lasagne geschmolzen ist und sie oben knusprig braun aussieht. Wenn das so ist, ist die Lasagne fertig! 🙂