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Klassische Rumänische Krautsuppe (Ciorbă de Varză)

Name: Klassische Rumänische Krautsuppe (Ciorbă de Varză)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Sauerkraut (abgetropft, aber nicht gewaschen); 300 g Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Rippchen), in 2-3 cm große Würfel geschnitten; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt; 2 Lorbeerblätter; 1 TL getrockneter Thymian; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional); 2 Liter Wasser oder Fleischbrühe; 2 EL Pflanzenöl oder Schmalz; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 100 ml saure Sahne (Smântână); 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)

Eine herzhafte und traditionelle rumänische Krautsuppe, zubereitet mit zartem Schweinefleisch, aromatischem Sauerkraut und einer reichhaltigen Gemüsebasis, perfekt für kalte Tage.

Forberedelse: 30 Minutter

Cook: 120 Minutter

22.2.2026

Lagt til av: Nathalie

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