Pechuga de Pollo a la Plancha con Brócoli y Ajo

1.Prepara el pollo: Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, el ajo en polvo, sal y pimienta. Unta generosamente esta mezcla sobre ambas caras de las pechugas de pollo.

2.Cocina el pollo: Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las pechugas de pollo y sella durante 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y el interior alcance una temperatura interna segura (74°C/165°F). Retira el pollo de la plancha y déjalo reposar sobre una tabla de cortar cubierto ligeramente con papel de aluminio.

3.Prepara el brócoli: Mientras el pollo reposa, limpia la misma plancha o usa una sartén grande. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega el ajo laminado y las hojuelas de chile (si las usas). Sofríe durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante, cuidando que no se queme.

4.Saltea el brócoli: Añade los floretes de brócoli a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Saltea durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente (al dente). Si es necesario, puedes añadir 2 cucharadas de agua y tapar brevemente para ayudar a que se cocine al vapor ligeramente.

5.Finaliza y sirve: Retira la sartén del fuego. Rocía el brócoli con el jugo de limón fresco. Corta las pechugas de pollo en rodajas diagonales y sírvelas inmediatamente junto al brócoli salteado con ajo. Prueba y ajusta la sal si es necesario.