Batatas Salteadas Rápidas com Ervas Frescas

1.Lave bem as batatas e, sem descascar, corte-as em fatias bem finas (cerca de 2-3 mm de espessura). Se preferir, pode descascar, mas a casca adiciona textura.

2.Em uma tigela pequena, misture o alecrim e o tomilho picados.

3.Aqueça o azeite em uma frigideira grande (de preferência antiaderente) em fogo médio-alto.

4.Adicione as fatias de batata à frigideira em uma única camada, se possível (trabalhe em lotes se a frigideira for pequena). Tempere generosamente com sal grosso e pimenta do reino.

5.Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos sem mexer, até que a parte inferior comece a dourar e ficar crocante.

6.Vire as batatas com cuidado usando uma espátula e cozinhe por mais 3 minutos.

7.Adicione o alho fatiado e a mistura de ervas secas (alecrim e tomilho) à frigideira. Mexa delicadamente para que o alho não queime.

8.Continue salteando e mexendo ocasionalmente por mais 3 a 5 minutos, ou até que as batatas estejam macias por dentro e douradas por fora. O tempo total de cozimento deve ser de 10 a 13 minutos.

9.Retire do fogo, transfira para um prato de servir e polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir imediatamente.