Nuggets de Frango Caseiros com Especiarias

1.Em uma tigela grande, combine o frango moído, a cebola ralada, o alho amassado, a páprica doce, o cominho, a pimenta caiena (se estiver usando), sal e pimenta do reino. Misture bem com as mãos até que todos os temperos estejam incorporados ao frango. Não misture em excesso para não deixar o frango duro.

2.Modele a mistura de frango em pequenos nuggets, com cerca de 2-3 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Você pode usar um cortador de biscoitos pequeno para formatos mais uniformes, se desejar. Coloque os nuggets modelados em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar os nuggets e evita que se desfaçam durante o empanamento e cozimento.

3.Prepare a estação de empanamento: coloque a farinha de trigo em um prato raso, os ovos batidos em outro e a farinha panko (ou de rosca) em um terceiro prato raso.

4.Retire os nuggets da geladeira. Passe cada nugget primeiro na farinha de trigo, cobrindo todos os lados e retirando o excesso. Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que esteja bem coberto. Por último, passe na farinha panko, pressionando levemente para que a farinha adira bem. Repita o processo com todos os nuggets.

5.Para fritar: Aqueça cerca de 3-4 cm de óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira grande em fogo médio-alto (170-180°C). Frite os nuggets em levas, virando ocasionalmente, por 4-6 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos por completo. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

6.Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha ou unte levemente com óleo. Disponha os nuggets em uma única camada. Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até ficarem dourados e cozidos por completo. Se desejar mais crocância, você pode usar a função grill nos últimos minutos, observando atentamente para não queimar.

7.Sirva os nuggets quentes com seu molho favorito (ketchup, mostarda, maionese temperada, etc.) e acompanhamentos de sua preferência.