Crêpes Classiques Sucrées

1.Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.

2.Cassez les œufs dans le puits et commencez à les incorporer à la farine progressivement à l'aide d'un fouet, en partant du centre.

3.Ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.

4.Incorporez le beurre fondu et le rhum ou la fleur d'oranger (si utilisé). Mélangez bien.

5.Laissez reposer la pâte à crêpes au moins 30 minutes à température ambiante. Idéalement, 1 heure au réfrigérateur pour une meilleure élasticité.

6.Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre fondu ou d'huile sur un papier absorbant.

7.Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.

8.Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et légèrement croustillante sur les bords.

9.Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.

10.Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les pour les garder au chaud. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

11.Servez les crêpes chaudes, saupoudrées de sucre, avec de la confiture, du chocolat fondu ou tout autre accompagnement de votre choix.