Untable de Chirivía Asada con Especias y Sésamo

1.Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja con papel de hornear.

2.Mezcla las chirivías troceadas con el aceite de oliva, la sal, el comino y el cilantro molido en un bol hasta que estén bien cubiertas.

3.Extiende las chirivías en la bandeja y ásalas durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.

4.Mientras tanto, tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén a fuego bajo hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

5.Coloca las chirivías asadas en un procesador de alimentos junto con las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo.

6.Tritura hasta obtener una consistencia de paté suave, añadiendo un poco de agua si prefieres una textura más ligera.

7.Sirve en un bol pequeño y decora con cilantro fresco por encima.