Helstekt Label Rouge Landkylling med Urter og Rotgrønnsaker

1.Ta kyllingen ut av kjøleskapet minst 30 minutter før steking for å oppnå romtemperatur. Forvarm ovnen til 200°C.

2.Tørk kyllingen grundig med kjøkkenpapir, både utvendig og innvendig. Dette bidrar til sprøtt skinn.

3.Gni kyllingen inn med olivenolje, salt og pepper. Fyll kyllingens bukhule med den delte hvitløken, sitronhalvdelene og en god bunt friske urter.

4.Legg kyllingen i en ildfast form. Fordel poteter, gulrøtter, persillerot og løk rundt kyllingen. Drypp litt olivenolje over grønnsakene og krydre med salt og pepper.

5.Stek kyllingen i den forvarmede ovnen i ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til kjernetemperaturen i den tykkeste delen av låret er 72-75°C. Øs gjerne over stekesjy fra formen et par ganger underveis.

6.For å få ekstra sprøtt skinn, kan du de siste 10-15 minuttene øke temperaturen til 220°C eller bruke grillfunksjonen, men pass på så den ikke blir brent.

7.Når kyllingen er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la den hvile tildekket med aluminiumsfolie i minst 15-20 minutter før du skjærer den opp. Dette gjør kyllingen saftigere.

8.Mens kyllingen hviler, kan du eventuelt helle av stekesjyen fra formen i en kasserolle, tilsette kyllingkraft og koke den inn til en enkel saus. Smak til med salt og pepper.

9.Server den helstekte kyllingen i porsjonsstykker sammen med de ovnsbakte rotgrønnsakene og den deilige stekesjyen.