Klassieke Vanille Soufflé

1.Verwarm de oven voor op 190°C en vet een soufflékom in met boter.

2.Splits de eieren en klop het eiwit in een grote kom stijf, voeg geleidelijk de suiker toe tot een glanzend mengsel ontstaat.

3.Meng in een aparte kom het eigeel met het vanille-extract en de maïzena tot alles goed gemengd is.

4.Voeg een snufje zout toe aan het stijfgeklopte eiwit en spatel dit voorzichtig door het eigeel-mengsel tot alles goed gecombineerd is. Let erop dat u de luchtigheid van het eiwit niet verliest.

5.Vul de soufflémassa voorzichtig in de voorbereide vorm en zorg ervoor dat de randen schoon blijven.

6.Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, totdat de soufflé gerezen en goudbruin is.

7.Haal de soufflé direct uit de oven, bestrooi met poedersuiker en serveer heet.