Pasta al Forno con Broccoli, Uova e Besciamella Cremosa

1.Preparare i broccoli: Lavare i broccoli, dividerli in cimette e cuocerli a vapore o lessarli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma ancora sodi. Scolare bene e tenere da parte.

2.Preparare le uova sode: Cuocere le uova in acqua bollente per circa 8-9 minuti. Raffreddarle sotto acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a spicchi o a cubetti.

3.Preparare la besciamella: In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una frusta per creare un roux. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.

4.Aggiungere il latte caldo a filo, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la besciamella non si sarà addensata. Salare e aggiungere una generosa grattugiata di noce moscata. Spegnere il fuoco e coprire con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina.

5.Cuocere la pasta: Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolandola molto al dente (circa 2-3 minuti prima del tempo indicato).

6.Assemblare la pasta al forno: In una ciotola capiente, unire la pasta scolata, i broccoli, le uova sode, la provola o mozzarella a cubetti e metà del formaggio grattugiato. Versare circa due terzi della besciamella e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

7.Imburrare una pirofila da forno e versare metà del composto di pasta. Livellare e coprire con un po' della besciamella rimasta. Aggiungere il resto del composto di pasta e coprire con la besciamella rimanente.

8.Spolverare la superficie con il restante formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

9.Infornare: Preriscaldare il forno a 190°C (statico) o 180°C (ventilato). Cuocere la pasta al forno per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante. Se necessario, azionare la funzione grill per gli ultimi 5 minuti per una gratinatura perfetta.

10.Servire: Sfornare la pasta al forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di servire. Servire calda.