Dumplings de papel de arroz

1.Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir el aceite de aguacate.

2.Añadir los champiñones picados y el ajo y cocinar durante 4-5 minutos removiendo hasta que suelten su humedad y se doren.

3.Incorporar el tofu rallado y cocinar durante 2 minutos más.

4.Añadir el arroz integral cocido, la zanahoria rallada, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezclar bien.

5.Cocinar durante 1-2 minutos más hasta que la mezcla esté bien integrada y caliente.

6.Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente el relleno.

7.Colocar agua templada en un bol amplio.

8.Sumergir una lámina de papel de arroz durante unos 5 segundos hasta que se ablande ligeramente.

9.Colocar la lámina sobre una superficie limpia y repetir el proceso con una segunda lámina colocándola encima para reforzar.

10.Poner 1-2 cucharadas del relleno en el centro.

11.Doblar el borde inferior sobre el relleno, plegar los lados hacia dentro y enrollar firmemente formando un dumpling.

12.Repetir el proceso con el resto de las láminas y el relleno.

13.Colocar los dumplings en una bandeja de horno y hornear a 180 °C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

14.Servir calientes con semillas de sésamo y copos de chile por encima.