Revuelto de vegetales y huevo con milanesa de pollo

1.Cocina el arroz en el agua con una pizca de sal a fuego medio-bajo durante 18 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el grano esté tierno.

2.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite y saltea las tiras de milanesa de pollo hasta que estén doradas y cocidas. Retira del fuego y reserva.

3.En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y sofríe la papa y la zanahoria a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernas, aproximadamente 8 minutos.

4.Incorpora la cebolla y el repollo a la sartén, cocinando por 5 minutos adicionales hasta que los vegetales estén crujientes pero cocidos.

5.Agrega los tomates picados y cocina por 2 minutos más hasta que suelten su jugo.

6.Empuja los vegetales hacia los bordes de la sartén, vierte los huevos batidos en el centro y revuélvelos hasta que cuajen, luego mézclalos con los vegetales y el pollo reservado.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve el revuelto caliente sobre una cama de arroz blanco recién hecho.