In de pan gebakken runder-gyoza met wokgroenten

1.Meng in een kom het rundergehakt met de spitskool, bosuitjes, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie tot een samenhangend mengsel.

2.Leg een theelepel vulling in het midden van elk gyoza-vel, maak de randen licht vochtig met water, vouw het vel dubbel en plooi de randen dicht in een waaiervorm.

3.Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gyoza's aan de onderkant tot ze goudbruin en krokant zijn.

4.Voeg voorzichtig 50 milliliter water toe aan de pan, dek direct af met een deksel en laat de gyoza's 5 tot 6 minuten stomen totdat het water is verdampt en de vulling gaar is.

5.Verhit ondertussen een wok met een eetlepel olie op hoog vuur en roerbak de peultjes, paprika en wortel gedurende 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

6.Breng de wokgroenten op smaak met de oestersaus, zout en peper, en serveer ze direct naast de krokante gyoza's.