Pommes de terre façon Hasselback gratinées

1.Préchauffez votre four à 200°C.

2.Lavez soigneusement les pommes de terre. Posez chaque pomme de terre entre deux baguettes chinoises pour éviter de les couper jusqu'au bout, puis réalisez des incisions fines et régulières sur toute la longueur.

3.Mélangez le beurre fondu, l'huile d'olive et l'ail haché dans un bol. Badigeonnez généreusement les pommes de terre avec ce mélange, en insérant bien le liquide entre les tranches.

4.Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 40 minutes.

5.Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez légèrement.

6.Sortez les pommes de terre du four. Répartissez délicatement le mélange lardons-champignons entre les incisions et sur le dessus des pommes de terre.

7.Saupoudrez avec la mozzarella râpée et remettez au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

8.Servez immédiatement en saupoudrant de persil frais.