Chimichurri de Hortelã com Toque de Pimenta

1.Lave bem as folhas de hortelã e a salsinha, seque-as completamente com papel toalha e pique-as finamente na ponta da faca.

2.Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa.

3.Adicione o vinagre de vinho tinto à mistura de temperos e mexa bem até que o sal comece a dissolver.

4.Incorpore as ervas picadas e adicione o azeite de oliva aos poucos, mexendo vigorosamente com um garfo para criar uma emulsão leve.

5.Deixe o molho descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se desenvolvam e a hortelã infunda o azeite.

6.Sirva sobre cortes de carne grelhados, como picanha ou costela, garantindo que o molho esteja bem distribuído sobre a gordura do corte.