Gratin de chou-fleur façon montagnarde

1.Préchauffez votre four à 200°C et faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

2.Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, puis égouttez-les soigneusement.

3.Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis retirez l'excès de gras.

4.Frottez l'intérieur d'un plat à gratin en verre avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le fond.

5.Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la deuxième gousse d'ail hachée finement, la noix de muscade, le sel et le poivre.

6.Disposez les bouquets de chou-fleur dans le plat, répartissez les lardons par-dessus, puis nappez uniformément avec le mélange de crème.

7.Saupoudrez généreusement avec le Comté et le fromage râpé pour couvrir toute la surface.

8.Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bouillonnant et que le dessus présente une croûte dorée et croustillante.