Klassiske grove havregrynsvafler

1.Bland de tørre ingrediensene (havregryn, hvetemel (200 g), bakepulver (1 ts), kardemomme (½ ts) og salt (½ ts)) i en stor bolle. Visp godt sammen slik at bakepulveret fordeler seg jevnt.

2.Tilsett melk og egg i det tørre. Visp kraftig med en ballongvisp til du har en glatt røre uten klumper. Hvis røren virker for tykk, tilsett vannet litt etter litt til ønsket konsistens er oppnådd.

3.Hell i det smeltede, avkjølte smøret og rør forsiktig inn til det er helt integrert i røren.

4.La røren svelle på benken i minst 20 minutter. Dette er et kritisk steg for at havregrynene skal absorbere væsken og gi vaflene riktig struktur.

5.Varm opp vaffeljernet til middels høy varme. Pensle jernet lett med litt nøytral olje eller smør før første steking.

6.Hell ca. 1 dl røre i midten av jernet. Stek vaflene i 3-4 minutter til de er gylne og sprø i kantene. Ikke åpne jernet for tidlig, da kan vaflene dele seg.

7.Avkjøl vaflene på rist i 2 minutter før servering for å beholde sprøheten.