Hoisin-marinert kylling med wokede grønnsaker

1.Skyll jasminrisen i kaldt vann til vannet blir klart. Kok risen etter anvisning på pakken (ca. 15-18 minutter), og la den hvile under lokk i 5 minutter etter koking for å få den perfekte, luftige konsistensen.

2.Bland sammen hoisinsaus (3 ss), soyasaus, revet ingefær, finhakket hvitløk (2 fedd) og sesamolje (1 ss) i en bolle. Vend kyllingterningene i marinaden og la dem hvile i romtemperatur i minst 15 minutter mens du klargjør grønnsakene.

3.Varm opp en wok eller en stor stekepanne på høy varme med 1 ss nøytral olje. Når pannen er rykende varm, tilsett kyllingen (ta vare på resten av marinaden i bollen). Stek kyllingen i 4-5 minutter til den har fått en dyp, gyllenbrun stekeskorpe og er gjennomstekt. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken.

4.Tørk raskt ut av pannen med kjøkkenpapir og tilsett den siste spiseskjeen med olje. Wok gulrøtter og brokkoli (200 g) på høy varme i 2-3 minutter under stadig omrøring.

5.Tilsett paprika og sukkererter (100 g) i pannen og stek videre i 2 minutter. Grønnsakene skal være varme, men fortsatt ha en tydelig og sprø tyggemotstand (al dente).

6.Hell den resterende marinaden og den stekte kyllingen tilbake i pannen med grønnsakene. Vend alt raskt sammen i ca. 1 minutt til sausen har tyknet og glaserer alle ingrediensene jevnt. Pass på varmen så sukkeret i hoisinsausen ikke brenner seg.

7.Anrett den varme risen i bunnen av to dype skåler og topp med den rikelige porsjonen hoisinkylling og grønnsaker. Dryss over sesamfrø og finsnittet vårløk (2) rett før servering for maksimal smak og tekstur.