Name: Salame Toscano (Tuscan Salami)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 servings
Ingredients: 2 pounds (900g) pork shoulder, cut into small cubes; ½ pound (225g) pork fatback, cut into small cubes; 2 tablespoons salt; 1 tablespoon black pepper; 1 tablespoon fennel seeds; 1 tablespoon red pepper flakes; 1 tablespoon garlic powder; ½ cup red wine; ¼ cup red wine vinegar; ¼ cup chopped fresh parsley; ¼ cup chopped fresh thyme; ¼ cup chopped fresh rosemary; ¼ cup chopped fresh sage; Natural hog or beef casings; 1 cup kosher salt; ½ cup sugar; 1 tablespoon pink curing salt

Tilpasse denne oppskriften?

Bytt ut ingredienser du ikke har, gjør den mer krydret, finn en vegansk versjon, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.

Tilbakemeldinger