Creme Brulee

1.Precalienta el horno a 150°C.

2.En una cacerola, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y reserva.

3.En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.

4.Agrega lentamente la crema caliente a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente.

5.Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

6.Divide la mezcla entre 4 moldes individuales para creme brulee.

7.Coloca los moldes en una bandeja para horno y vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la crema esté cuajada en los bordes pero aún ligeramente temblorosa en el centro.

9.Retira los moldes del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

10.Luego, refrigera durante al menos 2 horas o hasta que estén bien fríos.

11.Justo antes de servir, espolvorea una capa uniforme de azúcar adicional sobre cada creme brulee.

12.Usando un soplete de cocina, carameliza el azúcar hasta que esté dorado y burbujeante.

13.Deja que el creme brulee repose durante unos minutos para que el caramelo se endurezca antes de servir.