Tarte au citron

Préparation de la pâte Préchauffez le four à 180°C.

Pâte Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Pâte Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélangez jusqu'à former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pâte Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Transférez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Garniture Pendant ce temps, préparez la garniture. Pressez le jus des citrons et zestez-en un. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Garniture Versez le jus de citron dans le bol en continuant de battre. Mélangez bien.

Garniture Versez la garniture sur la croûte pré-cuite et remettez au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

Finition et décoration Laissez refroidir la tarte au citron à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Finition et décoration Saupoudrez de sucre glace et garnissez de tranches de citron avant de servir.