Puerros asados a la carbonara

1.Limpiar los puerros y cortar en trozos. Salpimentar y poner en una bandeja de horno con un chorreoncito de aceite

2.Asarlos en el horno durante 25 minutos a 180 grados

3.Pasar la panceta por la sartén

4.Poner en un bol las yemas, queso pecorino, la pimienta y un chorreoncito de agua caliente. Añadir la panceta con su grasita y mover

5.Echar por encima de los puerros calientes